SuvaiArusuvai - Veg Recipes of India

ஒவ்வொரு சமையல் அறையிலும் முக்கியமாக இடம் பெரும் ஒரு பாத்திரம் அஞ்சறை பெட்டி. வட்டமாகவோ, சதுரமாகவோ இருக்கும் இதன் பெயர் தான் அஞ்சறை பெட்டி அனால் இதில் 6 அல்லது 7 சிறிய கிண்ணங்கள் இருக்கும். அந்த கிண்ணங்களின் அளவிற்கு அழகாக, அளவாக ஒரு சின்ன ஸ்பூன் உண்டு.  இதில் கடுகு, உடைத்த உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, மிளகு, ஜீரகம், கட்டி பெருங்காயம், மஞ்சள் பொடி, தனியா, போன்றவற்றை போட்டு வைக்கலாம். இதற்கு ஒரு மேல் மூடி உண்டு அதில் மிளகாய் வற்றல் வைத்து கொள்ளலாம்.

While making savouries, the salt should not be added directly to the flour. It have to be dissolved in water and only the water should be added. The salt that gets settled at the bottom should not be added. If done so, then it will make the savouries burst and oil spill once it is added to the oil.

For every cup of Basmati rice not more than 1 1/2 cup of water is to be used. Also to enhance the taste, it is better to use country tomatoes(Naatu Thakkali) rather than the hybrid one(Banglore Thakkali)

Almond flakes add a special flavour and decoration to any cookie or kheer or summer cooler drink that calls for nuts. It can be easily prepared at home. Take Badam (Almond) one by one and using a fine sharp knife slice them into very thin pieces (care should be taken so as to avoid cutting the fingers.

Heat 1/2 cup of gingely oil and let it cool and add it to the dried up pickle jar to make it soft and edible.

Roll the lemon with one hand on a counter top to release more juice.  While buying lemon or limes choose the bigger ones as they will be much more sweeter. The skin should be thin so that it will be much much more juicier. To get more juice from Lemons/Limes microwave it in high for 30 seconds and then cut and squeeze

One slice of bread have the same amount of calorie that is there in one chappati. But it is always better to eat one chappati than to eat one bread.

Jaggery or Gur or Gud or Gol, is one of the sweetner used in many Kheers and Payasams in south India. It is also known as Panela in Mexico and South Africa. It is supposed to be rich in Iron that when taken regularly increases hemoglobin count and prevents Anemia. Jaggery is prepared from sugar cane without separating molases. Jaggery vary from dark brown in colour to golden brown in Colour. Jaggery is also used to make syrups in some sweets. Jaggery is a natural sweetner. Intaking of Jaggery regularly, helps in keeping the lungs and wind pipe clean. People working in highly polluted areas can take this regularly.Taking in a glass of water and a piece of Jaggery after coming in home from hot sun helps in retaining water content in one's body. In South India, every house hold add Jaggery to their monthly Grocery list. If there is Jaggery at home, then making a paysam or kheer becomes very easy. How Jaggery is used in cooking in India: Though in Tamilnadu, Jaggery is use

Many of us use plastic or metal tea strainer to strain tea. To clean metal tea strainer, heat it on the stove in low flame and bang it on a stainless steel plate upside down, till all the tea dust from the strainer falls down. Run over hot water and dry it.

In instead of using corn flour to thicken soups, powder two tablespoons of oats and utilize the resulting thickening agent. This adds nutrition and thickness to the soup.

Bring one or two garlic pods to a boil in water. Thoroughly mash and combine with a cup of steaming milk. Anyone can enjoy this, especially expectant mothers and nursing mothers. If desired, add sugar. The best effects are achieved when the beverage is consumed without sugar. Health Benefits: 1. This beverage will aid with weight loss. 2. Assist with lowering hypertension 3. Assist in lowering the level of cholesterol. 

உப்பை குறைக்க: குழம்பு மற்றும் ரசத்தில் உப்பு அதிகமானால், அதில் உருளை கிழங்கை வேக விட்டு துண்டு செய்து போட்டால் அதிகப்படி உப்பை கிழங்கு எழுத்து கொள்ளும். எலுமிச்சம் பழம் சடம் கிளரும்போதோ எலுமிச்சை ரசம் செய்யும் போதோ, சூடு இருக்கும் போது சேர்க்க கூடாது. ரசத்திற்கு இறக்கியவுடனும் சாதத்திற்கு அடுப்பை அணைத்தவுடனும் சேர்க்க வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து செய்யும் மேல் கண்ட உணவு வகைகளுக்கு வரமிளகாய் சேர்க்காமல் பச்சை மிளகாய் சேர்த்தல் ருசி கூடுதலாக இருக்கும். காபி பில்டரில் டிகாக்சன் சரியாக இறங்காமல் இருக்கும்; அதற்கு காரணம் பில்டரில் இருக்கும் ஓட்டை அடைத்து கொண்டிருக்கும். அதை சரி செய்ய, வெறும் பில்டரில் சிறிதளவு வென்னீர் ஊற்றி வடிய விட்டு பின்னர் அடுப்பில் காட்டினால், ஓட்டையில் அடைத்து கொண்டிருக்கும் பொடியோ, அழுக்கோ உதிர்ந்து விடும். இதை வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது செய்யவேண்டும். காய்கறிகளை வேக விடும் பொழுது உப்பு போட்டே வேக விட வேண்டும்; இல்லாவிட்டால் காய்களில் உப்பு பிடிக்காது. கிழங்கு வகைகளை உப்பு போடாமல் தான் வேக விட வேண்டும்.

Even though the elders will undoubtedly assist in preparing the kitchen for the newlyweds, there may still be some confusion regarding what to buy and how much once the stock runs out. The grocery list my mother re I've added the grocery list my mother recommended. I hope everyone will find this useful. Those in families of two to four can use this list. Therefore, the quantities can be changed based on usage: 1.Rice - 12 Kg 2.Thoor Dal - 2 to 3 Kgs 3. Rice Flour - 1 Kg 4. Salt - 1Kg 5. Black Gram Dal Whole- 1 Kg 6. Boiled IdlyRice - 2 Kg 7. Bengal Gram Dhal - 1 Kg 8. Bengal gram Flour - 1 Kg 9. Broken Black Gram Dhal - 200 gms 10. Coriander Seeds - 1/2 Kg 11. Red Chillies - 1/2 Kg 12. Wheat Flour - 2 Kg 13. Sugar -2 Kg 14. Mustard - 50 gms 15. Cumin Seeds - 100 gms 16. Pepper - 100 gms 17.Refined Oil - 2 Kgs 18. Gingely Oil - 1 Kg 19. Green Gram Dal - 1/2 Kg 20. Tamarind - 1 Kg 21. Fried Bengal Gram - 1/2 Kg 22. Cashew Nuts - 200 gms 23. Turmeric Powder -

Establishing a new life as a new wed or in a new city or county? Make sure you have all of these necessities in your kitchen. Everything you need for a well-stocked kitchen is on this checklist, from cooking gear to storage options. Food Storage Solutions: Make an investment in high-quality tea, coffee, sugar, salt, spice, and masala containerry. For sturdy solutions, go with Tupperware or Rubbermaid brands. Tools for Organization: To keep them fresh, put potatoes and onions in different baskets. Measuring Tools: To ensure accuracy when cooking, use measuring spoons and cups. Spice Organization: For effective spice storage, use small jars or masala dabbas. Medium-sized jars are ideal for storing grains and cereals. Rolling pin, cutting board, knives, steel tongs, peeler, grater, and kitchen towels are essentials for cooking. Cleaning sponges, kitchen rolls, and matchboxes/lighters is part of kitchen maintenance. Cookware includes a saucepan, kadhai, serving bowls, and tava/non-stick p