SuvaiArusuvai - Veg Recipes of India

Ingeredients: Lijjat Pappad - 1 pkt (either garlic variant or jeera variant) Potato - 4 nos big Ginger paste - 1 tbsp Onion - 2 nos (finely chopped) Salt - to taste Oil - to fry Method: Boil and peel the potatoes, mash it finely. Add onion, salt and ginger paste. Mix well.  Dip the pappad in water and place it on a flat plate, make balls of the potato mix and fold the pappad to desired shape. Fry in oil.  Grated Paneer or cheese can also be added to the stuffing mixture.  This makes a different party starter and also evening snack. 

லிஜ்ஜட் பப்பட் அப்பளமாக இருந்தால் சுவையாக இருக்கும். சீராக அப்பளமோ, பூண்டு அப்பளமோ இருந்தால் அதை எடுத்து கொள்ளலாம். அப்பளம் - தேவையான அளவு உருளை கிழங்கு - பெரியது நான்கு இஞ்சி விழுது - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது - ஒரு கப் எண்ணை - தேவையான அளவு உருளை கிழங்கை வேக வைத்து தோல் உரித்து நன்கு மசித்து கொள்ளவும். அதனுடன் வெங்காயம், உப்பு, இஞ்சி விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும். அப்பளத்தை தண்ணீரில் முக்கி எடுத்து, அதன் மேல் கலவையில் வெய்து பிடித்த வடிவத்தில் மடித்து பொறித்து எடுத்து கொள்ளலாம். இதில் பனீர் கலவையை வெய்த்து கூட செய்யலாம்

மைதா - ஒரு கப் நெய் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - சிறிதளவு என்னை - பொரிக்க தேவையான அளவு பனீர் நன்கு துருவியது - ஒரு கப் பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது - ஒரு கப் உப்பு - தேவைக்கு பச்சை மிளகாய் துருவியது - ஒரு ஸ்பூன் பனீர், வெங்காயம், உப்பு, பச்சை மிளகாயை ஒன்றாக கலக்கவும். மைதாவை பிசைந்து சிறு சிறு சப்பாத்திகளாக இட்டு அதனுள் பனீர் கலவையை வெய்து முக்கோண வடிவில் மடித்து எண்ணையில் பொறித்து எடுக்கவும். சூடாக சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்