Mango Lassi

Ingredients:
Thick unsour curd - 1 cup
Sugar - 1 spoon
Mango puree - 1/2 cup
Mango Ice cream - 1 scoop
Salt - 1/2 spoon
Ice cubes - 2
Water - 1/4 cup

Method:
Blend all the ingredients in a blender. Serve chilled in tall glass. Decorate the tip of the glass with a slice of mango and Mango Wafers.

Mango Milkshake

Ingredients:
Mango Puree- 1/2 cup
Milk - 3/4th cup
Mango Ice cream - 2 scoops
Sugar - 2 spoons

Method:
Blend mango puree and milk and one scoop of mango ice cream along with sugar in a blender. Serve in a tall glass with the remaining scoop of ice cream.

How to make Mango Ice cream at home?

Summer is here and so is the craving for ice creams. And this is the season for mangoes.

Ingredients:

Mango puree - 2 cups
Lemon juice - from one big size lemon
Orange Juice - from two big oranges
Sugar - 1 cup
Fresh cream - 1/2 cup

Method:
Blend sugar, lime juice, orange juice together with mango puree. Refrigerate this mixture for about 15 mins. Blend in the whipped fresh cream and mix it well. Freeze it for about 1 hour. After an hour remove and beat it again. Freeze it again for another 20 mins.

Serve it with ripe mango pieces decorated on top.

Nuts Ice Cream Recipe

Ingredients:
Milk - 1 cup (Boil it and have it hot)
Milk Powder - 1 Cup
Corn Flour - 1 Tsp
Elaichi Powder - 1/2 tspn
Cashew Nuts, Baadam - Each 12
Butter - 1 tspn

Method: 
   In a wide vessel add the milk powder and elaichi powder. Add the boiling milk to it and mix it thoroughly without forming lumps. Add butter and corn flour to it and mix well. Keep the vessel in freezer for 30 to 45 mins. After that using a hand beater beat it well. (You can use mixie also to do it). Soak cashew and Baadam in half water for half an hour and peel the skin of baadam and grind it well. Mix this paste with the beaten cream and keep it again in freezer. Let it set for 2 hours.

Tasty and healthy nuts ice cream is ready. You can pour choclate syrup on top of it before serving.

Cold Coffee

Ingredients:
Coffee Syrup - 2 tbsp
Sugar- 1 tsp
Chilled Milk - 100ml (1 cup)
Ice cubes - (As per your choice)
Hot water - 2 tbspn
Hot milk - 50 ml (1/2 cup)

Method:
Blend hot milk, hot water, coffee syrup, sugar in a blender till it foams. Add this to chilled milk. Refrigerate it and add ice cubes before serving.

Lassi

Though I am not a great fan of Lassi, I am giving you recipe of Lassi, you might wish to try it.

Ingredients:

Plain Yogurt - 2 Cups

Chilled water - 4 Cups

Ice cubes - 10 to 12

Honey - 4 Tbsp

Vannila Essence 1/2 tsp

Pepper Powder - A Pinch

Method:

In a large bowl, mix together yogurt, water and honey. Pour yogurt mixture into a blender. Add ice cubes, vanilla essence and pepper. Blend until thick. Pour into tall glasses and serve chilled.

You can use other essence also instead of Vanilla.

Mint Lemonade - Summer Special Recipe

Summer is fast approaching and need lots of juices to keep us brisk and cool. This mint lemonade is sure to give that necessary coolness.

Ingredients:

Juice of 3-4 lemons
Juice of 3-4 springs of mint leaves
3 tsp sugar
Black salt (optional)
Green colour ice (To make this, grind 2 or 3 springs of pudina leaves along with 2 glass water. Freeze that water)
Soda water


Method:
Make sugar water by dissolving it in 2 tsp of water. Remove the vessel from fire and add lemon juice, mint juice and black salt. This is a concentrated syrup. Serve with soda water and ice. Garnish with lemon slice, pudina leaves (mint leaves) and coloured ice.

மாம்பழ மில்க் ஷேக்

நன்கு பழுத்த மாம்பழம் - இரண்டு (நல்ல விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்)
பால் - ஒரு லிட்டர் (முக்கால் லிட்டர் ஆகும் வரை காய்ச்சவும்)
சர்க்கரை - எட்டு டேபிள் ஸ்பூன்
ஐஸ் கியூப்ஸ் - தேவையான அளவு

பாலை நன்றாக ஆற விடவும். பாதி அளவு மாம்பழ சாறு சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். பின்னர் அதில் பாக்கி உள்ளவற்றையும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கலக்கி, சில் என்று பரிமாறவும்

சப்போட்டா மில்க் ஷேக்

இரண்டு டம்ளர் மில்க் ஷேக் செய்ய தேவையானவை:

சப்போட்டா நான்கு நறுக்கியது
பால் அரை லிட்டர்
சர்க்கரை தேவையான அளவு
ஐஸ் கியூப்ஸ் ஆறு

பாதி அளவு பால் எடுத்து சப்போட்டவுடன் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். நன்கு விழுதானவுடன், மீதமிருக்கும் பால் சர்க்கரை சேர்த்து திரும்பவும் அரைக்கவும். பின்னர் அதில் ஐஸ் கியூப்ஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்

Summer Special Recipe Salted Spicy Butter Milk - நீர் மோர்

Being a tropical country, this is one recipe which is relished by many whenever offered. Of course if it is too hot, it is better to avoid too much spicyness of green chillies.

வெயிலுக்கு உகந்த மிக சிறந்த பானம்

புளிக்காத கட்டியான தயிர் ஒரு கப்
தண்ணீர் மூன்று கப்
இஞ்சி ஒரு சிறு தொண்டு
கறிவேப்பிலை ஒரு ஆர்க்கு
பச்சை மிளகாய் ஒன்று
உப்பு - தேவையான அளவு
பெருங்காய தூள் - ஒரு சிட்டிகை (கட்டி பெருங்காயத்தை கரைத்து ஒரு ஸ்பூன் தண்ணி எடுத்து கொள்ளலாம்)

இஞ்சி முதல் பெருங்காயம் வரை எல்லா வற்றையும் சேர்த்து ஒன்றாக அரைத்து தயிரில் கலந்து தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். இதை பிரிட்ஜ்ல் வைக்காமலேயே குடிக்க வெயிலில் சூடு தணியும்

Recipe for Rose Syrup (ரோஸ் சிரப்)

Not just kids every one loves Rose Milk. It is very easy to make Rose syrup at home. The following is the recipe for Rose Syrup in Tamil.

இந்த சிரப் செய்வது சுலபம். இதை ஒரு பங்கு எடுத்து கொண்டு, மூன்று பங்கு பாலுடன் கலந்து குடிக்க நன்றாக இருக்கும்.

தேவியனவை:
பன்னீர் ரோஜா இதழ்கள் - ஒரு கப்
முந்திரி - ஒரு கப்
சர்க்கரை - ஒரு கப்
தண்ணீர் - இரண்டு கப்
பன்னீர் - ஒரு துளி அரைக்க
ரோஸ் கலர் - சிறிதளவு
சிட்ரிக் ஆசிட் - இரண்டு சிட்டிகை

ரோஜா இதழ்களை முந்திரி, பன்னீர் சேர்த்து மையாக அரைத்து கொள்ளவும். தண்ணீர் சிட்ரிக் ஆசிட் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் நன்றாக கொதிக்கும் போது அரைத்து வைத்திருக்கும் விழுதை சேர்க்கவும். கம்பி பாகு பதத்திற்கு வந்தவுடன் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி கலர் சேர்க்கவும்.

நன்கு சுத்தமான கிந்த பாட்டில் ஊற்றி ஆற விடவும். பிரிட்ஜ்ல் வைத்து உபயோக படுத்தவும். தேவையான பொழுது மேல் கண்ட முறையில் பாலுடன் கலந்து குடிக்கலாம். விருந்தாளிகளுக்கு பரிமாறும் பொழுது அதில் மேலே சிறிதளவு முந்திரி பொடித்து போட்டு பரிமாறலாம்.

How to make Mango Halwa (மாம்பழ அல்வா)?

நல்ல இனிப்பான மாம்பழ சாறு ஒரு கப்
சர்க்கரை கால் கப்
தேன் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன்
சுக்கு போடி - ஒரு சிட்டிகை
பாதாம் பருப்பு - பத்து முதல் பன்னிரண்டு (அலங்கரிக்க) ஊற வைத்து தோல் உரித்து இரண்டாக உடைத்து வைத்து கொள்ளவும்

பாதாம் பருப்பு தவிர மற்ற அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து அடுப்பில் ஏற்றி, கை விடாமல் கிளறவும். நன்றாக அல்வா பதம் வந்து பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் பொழுது பாதாம் பருப்பை சேர்த்து கிளறி இறக்கி விடவும்.

Recipe for Home made Rose Syrup

 Rose Milk my mom's favourite now it have become my daughter's too.  This recipe comes very handy when guests arrive and they want to drink something chilled but not lemonade or other juices.

Ingredients:
Rose Petals (Paneer Rose Vareity) - 1 cup
Cashew Nuts - 1 cup
Sugar - 1/4 cup
Rose Water - 1/4 cup (mainly to use for grinding)
Rose Colour - a pinch
Citric Acid - 1/4 tsp

Method to make Rose Syrup:
Grind Rose petals, cashew nuts and rose water to a thick paste. To the 2 cups of water add sugar and citric acid and bring it to boil. Add the ground paste and bring it to one string consistency. Remove from flame and when warm add colour. When cold store it in an air tight container.

This syrup could be added with milk in the proportion if 1 part syrup to 3 parts milk. Can be garnished with cashew nuts and rose petals.