புளி பேஸ்ட் தயாரிப்பது எப்படி?

தற்போது எல்லாப் பெரிய கடைகளிலும் புளி பேஸ்ட் கிடைக்கிறது. ஹோம் மேட் அல்லது மல்லிகா ஹோம் ப்ராடக்ட்ஸ் என்று கேட்டால் கிடைக்கும். என்னதான் பெரிய கடையிலிருந்து வாங்கினாலும் நம்முடைய கை மணத்தையும் புளியோடு சேர்த்துக் கரைத்தால் அது சுத்தமாகவும் சுகாதாரமாகவும் இருக்குமே அதனால் அந்த புளி பேஸ்ட் வீட்டிலேயே எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்ப்போமா?

இந்த ஒரு பேஸ்ட் ஐ வைத்துக்கொண்டு ஒரு நாளைக்கு சாம்பார், இன்னொரு நாள் வைத்த குழம்பு அடுத்த நாள் கார குழம்பு மற்றும் ரசம் புளிக்குழம்பு என்று டெய்லி பண்ணி அசத்தலாம். இப்போ இதற்கு என்னென்ன தேவை என்று பார்ப்போமா?

தேவையான பொருட்கள்:

புளி (கொட்டை நீக்கியது) - கால் கிலோ 
நல்ல தண்ணீர்                    - அரை லிட்டர்  அவ்வளவுதான் 

இதை செய்வது மிகவும் எளிது.  முதலில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து புளியை அதில் ஊற வைக்க வேண்டும்.  தண்ணீர் சூடு ஆறியவுடன் மிக்சியில் நன்றாக அரைத்து ஒரு காற்று புகாத டப்பாவில் வழித்து பிரிட்ஜில் வைத்து உபயோகப்படுத்த வேண்டும். 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Recipe for Carrot Burfi

Ingredients: Grated carrot - 2 cups Sugar - 2 cups Milk - 2 cups ghee - 1/4 cup Besan flour - 1/2 cup Khova - 100 gms Cardamom Powder - 2 pinches Method:     In a hard bottom pan, add carrot, sugar and milk and when the mixture comes to a boil add the khova and stir well. When the khova gets mixed thoroughly, add the besan flour (heat ghee in a vessel and add the besan flour to it and make it a fine paste) and when everything gets hardened up and leaves the sides of the vessel, remove from flame and spread on a ghee greased plate. Cut into pieces when cold.
Read more

How to make Tamarind Paste at home

Though now a days, we get ready made Tamrind pastes from brands like Homemade or Mallika Home Products, still it is better to prepare our own Tamrind Paste at home. This tamrind paste is helpful for south Indian dishes like Sambar, Rasam, Puli kootu etc. Ingredients Tamarind - 1/4 kg Hot water - 1/2 ltr Gingely oil - 1 tbsp Turmeric Powder - 1 tsp Salt - 1 tsp Method Soak the tamarind in hot water for half an hour. And when the water is warm enough, use the mixer and grinder to extract the tamarind juice. Don't add more water to grind but grind the tamarind so that you get thick water. Heat a hard bottom pan, add the oil add add turmeric and salt to it and bring it to a boil. Reduce the flame and leave till the water is evaporated and till the tamarind becomes thick and is in a paste form. Remove from flame, let it cool. Store it in an air tight container. The extract can be stored in fridge for about half a month. 
Read more

Bengal gram flour Payasam|Mysore pa Kheer

This payasam if done well tastes like Mysore pak. Ingredients: Bengal Gram Flour - 1/4 cup Ghee - 1/4 cup Sugar - 1/4 cup Cardamom Powder - 2 pinches Cashew nuts - 8 nos Milk - 1 1/2 cups Method: In a pan heat ghee. Add the bengal gram flour to the hot ghee and mix well to form a fine paste. Add 1 1/2 cups of water to the besan flour mix and bring it to boil. Add sugar, Keep stirring to avoid forming lumps. When it forms a thick lump add milk and mix well again. Add cardamom powder. In a pan fry broken cashew nuts till golden brown and add it to the Payasam.
Read more